SESION VI: ALIMENTACION EN LA ENFERMEDAD PULMONAR
La alimentación en casos de enfermedad pulmonar en general a de ser una alimentación equilibrada. Esta es aquella que incluye variedad
de alimentos en la cantidad adecuada en función de las características
de cada persona (edad, situación física , estilo de vida. Si es sedentario o
activo). Que garantiza que se cubren los requisitos de energía y nutrientes que nuestro organismo
necesita para mantener un buen estado nutritivo, de salud y bienestar
Los nutrientes no están distribuidos de forma homogénea en los
alimentos. En cada uno predomina uno u
otro. Esto nos lleva a clasificarlos en diferentes grupos de acuerdo a su fin
nutricional.
| NUTRIENTE | % A TOMAR | FUENTES |
PROTEINAS
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15%
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Carne, Pescado,
huevos, Lácteos
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CARBONO
HIDRATOS
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57%
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Cereales, Pan, Arroz, Pasta, Patatas, Legumbres
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LIPIDOS O GRASAS
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25%
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Aceites, Margarinas,
embutidos, Dulces
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FIBRA
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3%
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Verduras, Frutas,
productos Integrales
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VITAMINAS Y MINERALES
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Vit: A, B ,C, D
Calcio, Fosforo, Sodio…..
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La dieta equilibrada
ya nos esta dando estos complementos
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CONSIDERACIONES PARA UNA DIETA EQUILIBRADA
1- Dieta variada que incluya todos los grupos y en proporciones y frecuencia aconsejadas
2- Cantidades moderadas para mantener el peso estable y encontrando equilibrio entre la ingesta con lo que gastamos mediante el ejercicio diario
3- Investigaciones en Nutrición han demostrado que la mejor dieta es la llamada: MEDITERRANEA
DIETA MEDITERRANEA
Basada principalmente en alimentos de origen Vegetal utilizando con moderación los de origen animal.
* AUMENTAR EL CONSUMO DE: CEREALES, FRUTAS, VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMGRES por su aporte de hidratos de carbono, fibra, antioxidantes, minerales, vitaminas.
Incluyendo : Pescados ,Carnes blancas, Aceite de oliva, Lácteos
Y de forma moderada las carnes rojas y grasas animales
ALTERACIONES NUTRICIONALES
La fatiga, el decaimiento y la sensación de ahogo que acompaña a la enfermedad pulmonar hacen que disminuya el apetito
La fatiga, el decaimiento y la sensación de ahogo que acompaña a la enfermedad pulmonar hacen que disminuya el apetito
La inmovilidad y el sedentarismo producen sobrepeso
Los pacientes con enf. pulmonar
pueden padecer molestias gástricas: Digestiones pesadas, flatulencia,
dificultad para masticar. Provocando alteraciones en la alimentación.
El gasto energético en enf. pulmonar es del 15% mas debido al gasto de los músculos respiratorios
El desequilibrio nutricional : disminuye la masa muscular y el
diafragma altera su capacidad de contraerse
CONSEJOS DE ALIMENTACION
El comer y la digestión, requieren de energía, lo que aumenta la
necesidad de O2
Elegir alimentos fáciles de preparar
Evitar alimentos flatulentos
y las bebidas con gas
Es aconsejable realizar 5 comidas al día. Evitando comidas copiosas para no tener sensación de fatiga durante la digestión. No
cenar inmediatamente antes de ir a dormir
Tomar líquidos abundantes. Mantiene el moco mas fluido y fácil de
expectorar ( 1’5 a 2 litros)
En lo posible restringir el consumo de lácteos ya que genera mucosidad
El calcio se encontrara en:
Semillas de sésamo, Almendras, Legumbres, Sardinas
Aporte de proteínas en cada comida ya que mantiene mejor toda la musculatura y en particular la musculatura respiratoria. Lo mas aconsejable es el pescado azul ya que aporta grasas y Omega3 con propiedades antiinflamatorias.
Aporte de proteínas en cada comida ya que mantiene mejor toda la musculatura y en particular la musculatura respiratoria. Lo mas aconsejable es el pescado azul ya que aporta grasas y Omega3 con propiedades antiinflamatorias.
PESO IDEAL EN PACIENTES CON ENFERMEDAD PULMONAR
Los pacientes con EP. Deben
mantener su Peso Ideal
El Índice de Masa Corporal nos va a indicar nuestro peso ideal
Se calcula: PESO / TALLA
obteniendo un numero entre: 21 y 25
INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)
DELGADEZ:
- de 18’5 KG
NORMAL:
Entre 18’5 --
24’9 kg
SOBREPESO:
Entre 25 --
29’9 kg
OBESO:
Entre 30 --
34’9 kg
OBESO
SEVERO: Entre 35
-- 39’9 kg
OBESO
MORVIDO: + de 40 kg
RECOMENDACIONES SI HAY SOBREPESO
Evitar fritos y empanados. Cocinar
hervidos y asados
Seleccionar lácteos descremados
Utilizar edulcorante o azúcar moreno en lugar de azúcar
Carne preferible blanca: Pollo sin piel, Pavo, Conejo.
Pescados no grasos y a la plancha
Aceite crudo
Aumentar el consumo de fibra: Cereales integrales, verduras,
frutas con piel
Agua al menos 2 litros al
día.
No bebidas gaseosas , ni
alcohol
Siempre hay que levantarse de la mesa con un poco de hambre...
RECOMENDACIONES SI HAY BAJO PESO
Enriquecer los platos principales con queso de untar o rayado o en
la ensalada en trocitos.
Añadir aceite de oliva a los platos para darles mas valor energético y aportación de vitaminas
Adicionar clara de huevo en todas las preparaciones posiblesAñadir aceite de oliva a los platos para darles mas valor energético y aportación de vitaminas
Cocinar las verduras en forma de : soufflé, budines, purés,
croquetas, buñuelos…. Ya que sacian menos
y se pueden comer mas cantidad.
Frutas en forma de compotas, tartas…..
Evaluar con algún Dietista un suplemento alimenticio en caso que
sea necesario
VITAMINAS A – E
– C
Vitamina liposoluble. Ósea que se disuelven en la grasa y se almacenan en
el tejido
Ayudan a la formación y mantenimiento de los tejidos blandos y óseos,
membranas mucosas, y piel. También favorece la buena visión y para la lactancia.
- Proviene de los
animales talen como huevos, leche, queso, carne, hígado (gran contenido de
grasas saturadas y colesterol)
- Vegetales:
Caroteno, antioxidante que se transforma en vit A. tales como: frutas: las
naranjas, albaricoques.
La manera de obtener vit A. Es el consumo diario de frutas, verduras,
lácteos, legumbres mejor integrales ya que están menos refinados
RDR (ración diaria recomendada) en adultos es de 700 a 900mg/Día
Es un antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que protegen las
células de los radicales libres. Radicales libres son moléculas producidas
cuando el cuerpo degrada los alimentos, o por exposición a ambientes
contaminantes o a radiaciones.
La vit E juega un papel importante en el sistema inmune, ósea ayuda a subir las defensas y en procesos
metabólicos.
Aceites vegetales, margarina, nueces, semillas y verduras de hojas.
(Los suplementos de vit E pueden ser dañinos para las personas que
toman anticoagulantes)
DRD en adultos es de 15 mg/día.
Vit hidrosoluble necesaria para el desarrollo y crecimiento normal.
Hidrosoluble, que se disuelven en el agua. La cantidad sobrante de vit
se disuelve y salen a través de la orina; esto quiere decir que se necesita un
aporte diario de vit C en la dieta
- La vit C es necesaria para el crecimiento y reparación de los tejidos en general
-
1- Forma
una proteína esencial para la reparación de la piel, tendones, ligamentos y
vasos sanguíneos.
- 2- Sana
las heridas y forma los tejidos para la cicatrización
- 3- Repara
y mantiene el cartílago, huesos y dientes
El cuerpo no puede producir la vit C por lo que hay que tomarlo de
forma continuada
Durante años esta vit ha sido un remedio popular para el resfriado
común
El consumo de esta vit NO reduce el riesgo de contraer el resfriado
común
Sin embargo las personas que toman dicha vit; los resfriados son más
cortos y los síntomas más leves.
Hay que reforzar el cuerpo antes, no al tener ya el resfriado
Las frutas con mayor aporte de vit C:
Frutas y zumos cítricos
Kiwi, piña, mango, papaya, fresas, frambuesas,
arándanos
Los vegetales: Bercoli, coles de bruselas, col, perejil
Pimientos rojos y verdes
Espinacas, repollo,
Tomates y su zumo
Todos estos alimentos al cocer o cocinar pierden la vit por lo que lo
mejor es tomarlos crudos
DRD: en adultos entre 75
a 90 mg/ día
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